Jabučni ocat

Priprema:

Zrele jabuke očistimo, usitnimo na komadiće, stavimo u posudu i ostavimo 8 dana da fermentiraju. Nakon toga dolijemo toplu vodu (najviše do 40 °C). Već nakon nekoliko tjedana ocat je spreman za korištenje. Potpuno sazrijeva kroz godinu dana. Industrija kao sirovinu koristi jabučno vino.

Za pripremu domaćeg jabučnog octa biramo samo zdrave i neprskane plodove.

Pravi domaći jabučni ocat je blago žuto ili smeđe obojan, mutan je zbog „matice“ i miriše na octenu kiselinu.

Nastaje prirodno pomoću visoko aktivnih enzima koji ostaju u jabučnom octu i pomažu metabolizmu tijela.

Sastav:

Domaći jabučni ocat sadrži sve ono što jabuke kao voće sadrži, a to su vitamini A, B, C, kojih najviše ima u kori ploda, sadrži minerale, kalij, magnezij, željezo. Posebno je važan kalij koji omogućuje pravilno raspoređivanje vode u tijelu, prijenos impulsa u živčanom sustavu, te omogućuje pravilan rad bubrega i mišića. Važan sastojak je i pektin koji u tijelu djeluje poput spužve koja upija štetne tvari. Tvari poput dekstroze, jabučne kiseline, mliječne i oksalne kiseline, enzimi, flavonoidi, te tanini obogaćuju ovu dragocijenu namirnicu.

Korištenje:

Jabučni ocat koristili su i stari Egipćani kao namirnicu, konzervans ili pomoć kod različitih oboljenja, a spominje se i u kineskoj narodnoj medicini.

Redovito konzumiranje daje tijelu dovoljno tvari za detoksikaciju i povećanje otpornosti.

Dovoljna je jedna žlica octa u čaši vode. Preporuča se dodati još jednu žličicu meda. Tu mješavinu pijemo duže vrijeme ujutro natašte. Za lakšu primjenu u samostanskoj smo tvrtki Sitik d.o.o. pripremili mješavinu octa i meda u odnosu 1:1. Taj je pripravak dostupan svugdje gdje se prodaju naši proizvodi.

Naše tijelo mora izlučiti štetne tvari kao rezultat metabolizma i to preko probavnog trakta, urinarnog trakta, kože i pluća. Često štetne tvari tijelo ne uspije izlučiti što za posljedicu ima različita oboljenja. Konuzmiranje jabučnog octa s dodatkom meda doprinosi boljem izlučivanju štetnih tvari i na taj način doprinosimo detoksikaciji tijela. Taj proces u znanosti se naziva acetoliza. Upravo je zato konzumiranje jabučnog octa s medom jedan od najboljih izbora.

Kod prehladnih oboljenja koje prati upala grla osim korištenja kadulje preporuča se ispiranje grla jabučnim octom.

Kod problema s kožom odlične rezultate daju kupke i masaže s jabučnim octom. Tako koža postaje lagano kisela, što sprečava različite kožne bolesti. Ocat je još uvijek najbolje dezinfekcijsko sredstvo.

U današnje je vrijeme jabučni ocat najpoznatije sredstvo za reguliranje tjelesne težine. Najnovija istraživanja potvrdila su da redovito konzumiranje jabučnog octa prije svega zbog velikog sadržaja kalija jača srce, poboljšava metabolizam, uklanja glavobolje, regulira krvni tlak, razrjeđuje krv, zaustavlja starenje i Alzenheimerovu bolest, čisti žile i pozitivno djeluje na kosu, te vlasište.

Kada se odlučite za kuru s jabučnim octom budite ustrajni.  Dobar osjećaj bit će nagrada za vaš trud.

Mješavinu meda i jabučnog octa možete sami pripremiti ili kupiti naš već pripremljeni proizvod “Ašičev ocat sa medom” u omjeru 1:1.

Recept za pripremu:

• 100g jabučnog octa
• 200g meda
• 700g vode

 Mješavinu lagano zagrijte (do 25 °C), dobro pomiješajte da se med i ocat pomiješaju s vodom. Čuvajte na hladnom. Konzumirajte 1 do 2 decilitra ujutro na tašte.

Pripremio: mag. pharm. Kukman Jože